nem meshi

材料
春菊　2〜3本
納豆　1P
ネギ　適宜
手順
1　春菊をさっと茹でて、水を絞りざく切りにする
2　ネギを小口切りにする。
3　納豆・春菊・ネギを混ぜる。
ここまでが二色納豆。その他オプション↓
■お刺身
主にマグロとか鮭、のお刺身を大体3等分くらいに切って二色納豆に混ぜる。
■卵黄
もう混ぜるだけ。

Tags: 春菊, 納豆

材料
薄力粉　150g
強力粉　150g
塩　6g
水　150〜180cc
バター　270g
道具
ボール
めん棒
めん棒とセットの下敷き
手順
1　ボールに薄力粉と強力粉をふるいながら合わせ入れる。塩を溶いた水を様子を見ながら3〜4回に分けて回し入れつつざっくり全体を混ぜ合わせる。まとまってきたら軽くこねるように一つに丸める。冷蔵庫で30くらい寝かせる。
2　バターに強力粉をまぶして、めん棒で正方形になるように叩いて平らにする。
3　生地に強力粉をまぶしながらバターより一回り大きくなるように正方形にのばす。
4　生地の上にバターを斜めに乗せて、生地の四隅がバターの中心にくるように包む。この時生地とバターに隙間を作らないのと、バターが見えないようにしっかり包む。
5　生地をくっつかないように強力粉をふりながら3倍にのばして三つ折りにする。
6　横に向けて5と同じ事をしてラップで包み30分程度冷蔵庫で寝かせる。
7　5と6あと2回繰り返す。
後は成型して使う

Tags: パイ, 小麦粉

材料
りんご　1個
シナモンスティック　1/2本
レモン　適宜
砂糖　小さじ3杯
卵黄　1個分
パイ生地→別項目
手順
1　鍋にりんごが浸るくらいのお湯をわかす。その間にりんごの皮を剥き12等分しておく。
2　お湯が沸いたらシナモンスティック　砂糖　レモン汁　りんごを入れて落とし蓋をし8〜10分煮る。この間にオーブンを210℃に暖めておく
3　フィリングができたらパイ生地で包み、パイ生地に卵黄を塗りオーブンへ入れる。
4　230℃で焼き、膨らんできたら温度を下げて200℃にして焼き色が綺麗に出るまで焼く

Tags: りんご, パイ, 冬

材料
大根の葉　1本分
じゃこ　1P
ごま　適宜
手順
1　大根の葉をさっと塩茹でする。
2　葉を絞り、ざく切りにしてまた絞る。
3　じゃことごまを加え、乾煎りする。
4　キッチンペーパーをしいた皿に広げ、水分と熱が取れたら、完成。
タッパー等で保存
5食べたい時にごはんに混ぜる

Tags: 冬, 大根